Ich heiße Larissa Remy und bin gebürtige Bern­kastel­erin. Backen war schon immer meine Leiden­schaft, weshalb ich meine tradi­tionelle Aus­bildung bei „Café Schuler“ in Daun und „Blume & Kalkreuth“ in Traben-Trabach absol­vierte.

Nach meiner Aus­bildung zog es mich in die Groß­stadt Düssel­dorf, wo ich weitere Erfahrungen als stell­vertre­tende Produktions­leitung der Fein­bäckerei bei „Oehme Brot & Kuchen“ sammeln durfte. Durch meinen sehr guten Aus­bildungs­abschluss erhielt ich die Begabten­förde­rung und konnte dadurch meinen Meister­titel in Düssel­dorf/Köln erfolg­reich absol­vieren.

Nun zog es mich in die Patis­serie des „Hyatt Regency Hotel Düsseldorf“, wo ich weiteres Know-how erlernte. Weitere Erfah­rungen sammelte ich im Leistungs­wett­bewerb RLP (3. Platz) und dem „Championat du Chocolate“ in Koblenz (Silber Urkunde). Im Master­class Kurs von Gregory Doyen in Paris erlernte ich die Kniffe der modernen Patis­serie, welche ich nun kreativ umsetzen kann. Ich freue mich darauf Sie mit meinen süßen Krea­tionen glücklich zu machen.

Um das Filetstück aus dem Lagen­portfolio des Bernkasteler Weinguts Witwe Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef rankt eine jahrhunderte­alte Historie. Im 14. Jahrhundert soll der schwer­kranke Kurfürst Boemund nach Genuss eines Weines aus der kostbaren Weiß­weinlage Berncasteler Doctor gesundet sein, woraufhin er dem Weinberg den namens­gebenden Doktortitel verlieh.

In dieser geschichts­trächtigen, sonnen­geküssten Steillage reifen die Trauben für die legendären Doctor-Weine des Weinguts Witwe Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef. Im Glas: intensive Frucht­aromen, eine leicht rauchige Kräuter­note und die für den Doctor typische, ausdrucks­starke Mineralität.

Probieren Sie selbst! Unbedingt empfehlens­wert ist eine Verkostung in den exklusiven Verkostungs­räumen im Bernkasteler Stadtpalais. Diese lässt sich auf Anfrage mit einem Besuch des historischen Doctor­kellers und der legendären Schatz­kammer des Weinguts verbinden. Mehr zum Weingut unter: www.dr-thanisch.de